উচ্ছেঘণ্ট
উপকরণ:
১. ছোট করলা ১ কাপ (পাতলা করে কাটা)
২. মুসুরির ডাল ১ কাপ
৩. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৪. রসুন কুচি ১ চা চামচ
৫. কাঁচা লঙ্কা ৩-৪টি (ফালি)
৬. হলুদ গুড়ো আধ চা চামচ
৭. আস্ত জিরে সামান্য
৮. আদা কুচি ১ চা চামচ
৯. লবণ স্বাদমতো
১০. তেল পরিমাণমতো
১১. জল ২ কাপ।
প্রণালী : ডাল ধুয়ে ২ কাপ জল, আধ চা চামচ রসুন, আদা, লবণ ও হলুদ গুড়ো দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন। ডাল সেদ্ধ হলে তাতে করলা দিন। ডাল ও করলা মাখা মাখা হলে কাঁচা লঙ্কা দিন। অন্য একটি কড়াইয়ে তেল, জিরে , পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে ডাল-করলা আস্তে আস্তে ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ গ্যাসে রেখে লবণ চেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার উচ্ছেঘণ্ট।
No comments:
Post a Comment