রূপচাঁদা ভুনা
উপকরণ:
১. রূপচাঁদা মাছ ১ কেজি
২. হলুদ গুড়ো ১ চা-চামচ
৩. লাল লঙ্কার বাটা ১ চা-চামচ
৪. ফিশ সস আধ চা-চামচ
৫. লবণ স্বাদমতো
৬. পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ
৭. আদা বাটা আধ চামচ
৮. রসুন বাটা আধ চা-চামচ
৯. টম্যাটো পিউরি ২ টেবিল-চামচ
১০. তেল প্রয়োজনমতো
প্রণালী : রূপচাঁদা মাছে ছুরি দিয়ে দাগ কেটে নিন। অর্ধেক হলুদ, বাটা লঙ্কা , ফিশ সস ও লবণ দিয়ে মেখে এক ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর মাছ ভেজে নিন। দুই টেবিল-চামচ তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ সামান্য ভেজে আদা, রসুন, লবণ, বাকি হলুদ, বাটা লঙ্কা , টম্যাটো পিউরি দিয়ে ভাজা মাছে ঢেলে দিন। পরে কাঁচা লঙ্কা ও ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment