কাউন চালের ক্ষীর
উপকরণ:
১. দুধ এক লিটার
২. খেজুরের গুড় ৪০০ গ্রাম
৩. কাউন চাল এক কাপ
৪. তেজ পাতা দুটো
৫. দারচিনি দুই টুকরো
৬. কিশমিশ ও বাদাম কুচি এক টেবিল চামচ
৭. লবণ সামান্য
৮. জল পরিমাণ মতো
প্রণালী : দুধ ফুটিয়ে এক লিটার থেকে ঘন করে আধ লিটার করে নিন। গুড় এক কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে ছেঁকে নিন। এবার চাল ধুয়ে তিন কাপ জল দিয়ে তাতে তেজপাতা, দারচিনি, লবণ দিয়ে মৃদু আঁচে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। চাল সেদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে এলে তাতে গুড় ও ঘন দুধ দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ঘন হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment