পাতায় মোড়া ভেটকি মাছ

পাতায় মোড়া ভেটকি মাছ

উপকরণঃ
১. ভেটকির ফালি ৮ খানা
২. নারকেল কোরা ১/২ খানা
৩. জিরে ১ চা চামচ
৪. কাঁচা লঙ্কা ৪-৫ টা
৫. ধনে পাতা ২-৩ আঁটি
৬. চিনি ১ চা চামচ
৭. খান চারেক কলা পাতা
৮. পাতায় মাখাবার জন্য সামান্য তেল

প্রণালীঃ  প্রথমে মাছের চাটনির জন্যে ধনে পাতার সাথে পরিমাণ মতো নুন ও চিনি বেটে নিন। এবার বাটা চাটনিতে আপনার স্বাদ অনুযায়ী লেবুর রস অথবা তেঁতুলের জল মেশান। এবার এই মাছের প্রতিটা টুকরোতে চাটনি মাখান।কলাপাতার টুকরোয় সামান্য তেল মাখিয়ে নিন। তার মধ্যে চাটনি মাখান মাছের টুকরো দিয়ে মোড়ক তৈরি করে সুতো দিয়ে ভাল করে বেঁধে দিন। দেখবেন যেন ছিঁড়ে না যায়। এভাবে প্রতিটা টুকরোকে মোড়ক করুন। এবারে ঝাঁঝরা যুক্ত কোনও পাত্রে মাছের মোড়কগুলো সাজিয়ে নিন। একটা পাত্রে জল দিন। তার ওপরে মাছের পাত্রটা ২০-২৫ মিনিট ভাপে রাখুন।